3. Het opstellen van de compositie
Nadat de groenten zacht zijn geworden, pureer je ze met een blender of zeef je ze tot een fijne pasta.
4. Laatste kruiding
Voeg het zout, de suiker en de azijn toe. Laat het geheel al roerend opnieuw koken tot de saus is ingedikt en de consistentie van klassieke ketchup heeft.
5. Ketchup bewaren
Giet de hete ketchup in gesteriliseerde potten. Sluit de deksels goed af en zet de potten ondersteboven, afgedekt met een deken, totdat ze volledig zijn afgekoeld.
