Ik herinner me nog goed de tijd dat ik net begon met koken. Ik zag eens een vriend een kip van de winkel halen en er meteen zout water overheen gieten.
Voor het eerst was ik verrast – waarom? Maar dit heeft een belangrijke betekenis.
Wat zit er in de kip die je in de winkel koopt?
Ja, het klopt – allerlei chemicaliën, hormonen en antibiotica.
Nu week ik kip uit de supermarkt altijd in gezouten water. Jammer dat ik dit niet eerder wist, laat me uitleggen waarom.
Sommige van mijn vrienden proberen dit probleem te negeren. Ze doen niets anders met de kip die ze in de winkel kopen.
Maar ik denk daar anders over.
Ik probeer al die dingen zoveel mogelijk te vermijden. Vroeger maakte ik dingen altijd simpel – als ik iets in de oven klaarmaakte, kruidde ik het van tevoren. Bij de eerste gerechten goot ik het vocht er meteen uit.
Nu heb ik een methode die in alle gevallen werkt.
Ten eerste heb je een liter water nodig. Ik doe er een theelepel citroenzuur en drie grote eetlepels zout in. Meng de oplossing goed totdat het zout volledig is opgelost.
Vervolgens leg ik de kip in dit mengsel. Het is cruciaal dat het hele lichaam erin ondergedompeld is!
Ik laat het 3 uur staan, of zelfs een hele nacht.
Met deze simpele oplossing verwijder je al het overtollige vet uit de kip. Een bijkomend voordeel is dat het kippen vlees malser en smaakvoller wordt.
Hallo vrienden. Ik beveel deze aanpak van harte aan. Ik gebruik hem zelf en weet waarover ik spreek.
Nu week ik kip uit de supermarkt altijd in gezouten water. Jammer dat ik dit niet eerder wist, laat me uitleggen waarom.
