Waarom deze codes belangrijk zijn
Het begrijpen van de codes op eierdozen helpt je om beter geïnformeerde aankoopbeslissingen te nemen .
Eieren blijven doorgaans zo’n vier tot vijf weken vers na verpakking . In sommige landen is het echter toegestaan om eieren tot 30 dagen na verpakking te verkopen .
Dit betekent dat zelfs als de verpakking nog binnen de houdbaarheidsdatum valt, de eieren al enkele weken oud kunnen zijn.
Tips voor het kiezen van verse eieren
-
Zoek naar dozen met het hoogste Juliaanse datumnummer . Hogere nummers duiden op eieren die recenter verpakt zijn .
-
Vergelijk de Juliaanse datum met de uiterste verkoopdatum . Hoe dichter deze bij elkaar liggen, hoe verser de eieren.
-
Koop eieren indien mogelijk binnen enkele dagen na verpakking .
-
Wat gebeurt er als eieren ouder worden?
Eieren bederven niet direct na de houdbaarheidsdatum, maar hun kwaliteit neemt geleidelijk af .
Naarmate eieren ouder worden:
-
Ze verliezen vocht en koolstofdioxide.
-
Het eiwit wordt dunner.
-
De eidooiers worden brozer.
Oudere eieren zijn misschien nog steeds veilig om te eten, maar verse eieren smaken beter en presteren beter bij het koken en bakken , vooral bij gerechten zoals omeletten, gepocheerde eieren of meringues.
Hoe bewaar je eieren op de juiste manier?
Na het kiezen van verse eieren is een goede opslag essentieel om de kwaliteit te behouden.
Volg deze tips:
-
Bewaar de eieren in hun originele doos om te voorkomen dat ze geuren absorberen.
-
Bewaar ze in het koudste gedeelte van de koelkast , niet in de deur waar de temperatuur schommelt.
-
Gebruik eieren binnen drie tot vijf weken na aankoop voor de beste smaak en textuur.
-
