Vulling:
6 gepelde garnalen,
1 citroen (rasp voor de bereiding en partjes voor de garnering) Stap 1:
Bereid de basis van de steel voor Verwarm de oven voor op 180 °C.
Scheid de eiwitten van de eidooiers in twee kommen.
Voeg in de kom met de eidooiers de roomkaas, mosterd en slagroom toe. Klop tot een glad en homogeen mengsel.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf, spatel ze vervolgens voorzichtig met een spatel door het beslag en til het beslag op om de lucht erin te houden.
