Ingrediënten :
1 stuk gebraden rib (2-3 kg),
2 eetlepels olijfolie of zachte boter
, 4 teentjes knoflook, fijngehakt,
2 theelepels koosjer zout,
1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel
fijngehakte verse rozemarijn,
1 theelepel verse tijm,
1 theelepel uienpoeder.
Optioneel: mierikswortelsaus voor serveren
. Bereiding:
Laat het vlees op kamertemperatuur komen
. Haal het vlees 1 tot 2 uur voor het koken uit de koelkast.
Kruiden:
Meng de olijfolie, knoflook, zout, peper, rozemarijn, tijm en uienpoeder. Wrijf dit mengsel over het hele vlees.
Braden:
Verwarm de oven voor op 230 °C.
Braad het vlees 20 minuten tot er een korstje ontstaat.
Verlaag de temperatuur naar 165 °C en ga verder met garen:
Rare: kerntemperatuur 49-52 °C
, Medium-rare: 54-57 °C,
Medium: 60 °C.
Geschatte gaartijd: 12-15 minuten per kilogram na het verlagen van de temperatuur. Laat het vlees
rusten. Dek het
licht af met aluminiumfolie en laat het 20 tot 30 minuten rusten alvorens het aan te snijden.
Serveer in
dikke plakken met aardappelpuree, geroosterde groenten of jus.
Eenvoudige jus:
240 ml runderbouillon,
braadvet,
1 theelepel Worcestershiresaus.
Laat 5 minuten op laag vuur sudderen en serveer warm.
Voor de volledige bereidingsinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop Openen (>) en vergeet niet om dit met je vrienden op Facebook te DELEN.
