Als je kip kookt voor soep of bouillon, schep dan het schuim dat bovenop drijft eraf voor een netter uiterlijk, hoewel het laten zitten de smaak niet verandert.
Een close-up van eten dat in een pan wordt gekookt. Foto: Unsplash
Het gaat niet alleen om kip. Je vindt hetzelfde eiwit vaak ook in diepvriesvis zoals zalm of garnalen, of in gehakt zoals hamburgers en worstjes.
Kortom: dat witte spul is misschien niet bepaald een lust voor het oog, maar het is onschadelijk, natuurlijk en gewoon onderdeel van de wetenschap achter koken.
Dus de volgende keer dat je het ziet, wees gerust: je kunt je kipgerecht veilig opeten.
