Groene aardappelen: vergeet niet ze goed te schillen.
Wanneer aardappelen aan licht worden blootgesteld, kleuren ze groen en ontwikkelen ze solanine, een stof die bij inname in grote hoeveelheden spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. De oplossing is simpel: schil ze grondig en verwijder alle verkleurde delen. Snel, gemakkelijk en effectief.
Rauwe cashewnoten: deze zijn al verhit.
De exemplaren die je in de winkel vindt, hebben vóór het verpakken een hittebehandeling ondergaan. En dat is maar goed ook: in hun natuurlijke staat bevatten ze een irriterende stof die vergelijkbaar is met die in brandnetels. Door het industriële proces zijn ze volkomen veilig voordat ze je keuken bereiken.
Nootmuskaat: een specerij met een rijke smaak die spaarzaam gebruikt moet worden.
Een paar raspjes in een bechamelsaus of gratin, en het is pure verrukking. In overmatige hoeveelheden kan nootmuskaat echter een nogal onaangenaam effect hebben op het zenuwstelsel. Met mate gebruikt, blijft het een smaakvolle en volkomen onschadelijke specerij.
Wilde paddenstoelen: een activiteit waarbij je het beste experts kunt inschakelen om ze te verzamelen.
Sommige giftige soorten bootsen perfect eetbare soorten na. Zonder gedegen mycologische kennis blijft het zelf plukken van paddenstoelen riskant. Commercieel verkrijgbare, gecertificeerde en gecontroleerde paddenstoelen bieden alle garanties – met net zoveel smaak op je vork.
