Eet nooit rauwe of onvoldoende gekookte eieren (tenzij gepasteuriseerd).
Verwarm eiergerechten tot een kerntemperatuur van 71°C (gebruik een thermometer voor quiche, vla, enz.).
Laat eieren niet langer dan 2 uur buiten de koelkast liggen (1 uur als de kamertemperatuur hoger is dan 32°C).
Was uw handen en oppervlakken na het hanteren van rauwe eieren.
Koop eieren met schone, onbeschadigde schalen.
De kern van de zaak
Dat kleine cijfertje is niet zomaar opvulmateriaal; het is een houdbaarheidsdatum die je kan behoeden voor een misselijkmakende ramp tijdens een etentje.
Dus de volgende keer dat je een pak koopt, controleer dan de Juliaanse datum. Het kost maar twee seconden… en het kan ervoor zorgen dat je gasten tevreden en vol zitten in plaats van zich onwel te voelen.
“Versheid gaat niet alleen over smaak, maar ook over veiligheid.”
Heb je wel eens een onaangename verrassing gehad met eieren? Wist je al van de Juliaanse datum af? Deel je verhaal hieronder – we leren allemaal samen veiliger te koken! 
