2 kopjes gekookte rijst
, 2 eieren
, 1/2 kopje melk,
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas,
1/2 kopje tarwebloem ½ gehakte ui,
1 geperst teentje knoflook
, zout en peper naar smaak,
gehakte groene paprika naar smaak,
olie om te fritteren (indien je voor de gefrituurde variant kiest)
Hoe je ze maakt:
Gebruik een spatel totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Breng het mengsel op smaak: Hak de ui en knoflook fijn en voeg ze toe aan het mengsel. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Voeg voor een frisse smaak de fijngehakte groene paprika toe voor een aromatische toets. Meng alles nogmaals goed door elkaar.
Vorm de balletjes: Neem met licht bevochtigde handen of een kleine lepel kleine porties van het mengsel en vorm er balletjes van de gewenste grootte van.
Ze hoeven niet perfect te zijn, want ze krijgen vanzelf een ronde en aantrekkelijke vorm tijdens het frituren.
Bak de balletjes: als je voor de gefrituurde variant kiest, verwarm dan een grote koekenpan met voldoende olie om de balletjes volledig te bedekken.
Verhit de olie tot ongeveer 180 °C en leg de balletjes er voorzichtig in. Frituur ze 3-4 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Gebakken variant: Als je een gezondere optie verkiest, kun je de balletjes bakken. Verwarm de oven voor op 180 °C en leg de balletjes op een ingevette bakplaat. Bak ze 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Handige tips:
Variaties: Als je een andere draai wilt geven, kun je andere ingrediënten toevoegen, zoals gehakte ham, geraspte wortel of zelfs kleine stukjes kip.
Perfecte textuur: Zorg ervoor dat de rijst goed gaar is en niet te veel water bevat, zodat de balletjes niet uit elkaar vallen tijdens het frituren.
Invriezen: Als je ze niet wilt frituren, kun je ze invriezen.
Bereidingswijze:
Maak de basis: Doe de 2 kopjes gekookte rijst in een grote kom. Als de rijst wat droog is, geen probleem, want hij zal goed hydrateren met de andere ingrediënten. Voeg vervolgens de 2 eieren en een half kopje melk toe. Meng alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel ontstaat.
Voeg de droge ingrediënten toe: roer de geraspte Parmezaanse kaas en de tarwebloem erdoor. Meng met een houten lepel of
