Ingrediënten voor romige aardappel-knoflookpannenkoeken met kaas
(8-10 pannenkoeken):
3 kopjes aardappelpuree (afgekoeld),
1 kopje geraspte cheddar kaas
, 2 teentjes knoflook, fijngehakt,
2 eetlepels fijngehakte groene ui of bieslook,
1 ei,
½ kopje bloem (of paneermeel)
, zout en zwarte peper naar smaak,
½ theelepel paprikapoeder (optioneel)
, 2-3 eetlepels olie of boter (om te bakken).
Bereidingswijze :
- Bereid het mengsel voor
. Doe in een grote kom:
aardappelpuree,
cheddar kaas, knoflook, lente-ui, ei, bloem of paneermeel, zout, peper en paprikapoeder. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend geheel. - Vorm de koekjes.
Schep er ongeveer 2-3 eetlepels van het mengsel in.
Vorm er kleine platte schijfjes van (ongeveer 1-2 cm dik). - Bakken:
Verhit olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de aardappelkoekjes 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
