Geen geheimzinnige plant. Geen exotisch fruit. Gewoon  zongerijpte rode paprika’s, omgetoverd tot een van ‘s werelds meest geliefde specerijen.

 Dus… wat is paprika precies?

Paprika is een poederspecerij gemaakt van  gedroogde en gemalen rode pepers (Capsicum annuum) – dezelfde soort als paprika’s, hoewel er vaak specifieke variëteiten worden geteeld vanwege hun  kleur, zoetheid of milde pittigheid .

Ondanks de felrode kleur  is de meeste paprika niet pittig ,  tenzij er specifiek ‘heet’ of ‘pittig’ op staat. In plaats daarvan wordt het gewaardeerd om de volgende eigenschappen:

• Een rijke rode kleur  (dankzij pigmenten zoals capsanthine).

• Aardse, lichtzoete smaak.

• Aromatische diepte

 Leuk weetje:  Hongarije en Spanje zijn ‘s werelds grootste producenten van paprika, en elke regio produceert distinctieve soorten.