Waarom die verwarring?

Veel mensen gaan ervan uit dat paprika van een speciale plant afkomstig is, omdat:

• Het wordt verkocht als een  los kruid , niet onder de noemer “gemalen peper”.

• De  dieprode kleur  lijkt te intens voor gewone paprika’s.

• De meeste mensen zijn niet bekend met  de tradities rondom het drogen van peper.

Maar net zoals  cayennepeperpoeder afkomstig is van chilipepers  en  zwarte peper van peperkorrels , is paprikapoeder simpelweg een  bewerkte vorm van een bekende groente .

•  Hoe je paprika als een professional gebruikt

  Voorkom dat het aanbrandt:
  voeg paprikapoeder vroeg in het kookproces toe, samen met de olie, zodat de aroma’s vrijkomen. Vermijd echter hoge temperaturen, want dan kan het bitter worden.

  Gebruik het voor de kleur:
  strooi paprikapoeder over afgewerkte gerechten zoals  gevulde eieren, hummus of aardappelpuree  voor een levendige afwerking.

  Creëer gelaagde smaken:
  combineer paprika met  knoflook, komijn of oregano  in marinades en kruidenmengsels.

  Probeer gerookte paprika eens:
  het kan  soepen, bonen, geroosterde groenten of gegrild vlees direct een andere smaak geven .

•  Laatste gedachte

  Er bestaat misschien geen “paprikaboom”, maar de waarheid is nog mooier: een bescheiden peper, zorgvuldig gedroogd en gemalen, die levendige kleur en smaak brengt in keukens over de hele wereld.

  De volgende keer dat je naar dat kleine rode potje grijpt, bedenk dan dat je er niet zomaar een kruid aan toevoegt.

  Je voegt  zonneschijn, geduld en eeuwenoude culinaire tradities  toe in één keer.