Als er echter in uw familie een voorgeschiedenis is van een hoog cholesterolgehalte, hartproblemen of diabetes type 2, moet u voorzichtiger zijn en uw arts raadplegen voordat u deze gewoonte aanneemt.
4. Verbetert de hersengezondheid en het geheugen.
Dankzij choline, een voedingsstof die voornamelijk in de dooier voorkomt, kan het dagelijks eten van eieren de hersenfunctie ten goede komen. Choline is betrokken bij de aanmaak van acetylcholine, een neurotransmitter die essentieel is voor geheugen en leervermogen. Daarom leggen sommige onderzoeken een verband tussen voldoende eierconsumptie en een betere concentratie en een kleinere kans op cognitieve achteruitgang op de lange termijn.
5. Ook uw ooggezondheid zal u dankbaar zijn.
Eieren zijn rijk aan luteïne en zeaxanthine, twee antioxidanten die het gezichtsvermogen beschermen en leeftijdsgebonden oogziekten zoals maculadegeneratie en staar helpen voorkomen. Deze voedingsstoffen zijn geconcentreerd in de dooier, wat bewijst dat niet alle goede stoffen in het eiwit zitten.
6. Potentiële risico’s bij overmatig gebruik of bij bepaalde aandoeningen.
Zoals met alles, kan overdaad een prijs hebben. Het eten van vijf eieren per dag gedurende een langere periode kan uw inname van verzadigde vetten verhogen als uw dieet ook andere vette voedingsmiddelen bevat. Bij sommige mensen kan dit hun lipidenprofiel beïnvloeden of bijdragen aan spijsverteringsproblemen.
Aan de andere kant, als eieren niet goed gaar worden gekookt, neemt het risico op infecties zoals salmonella toe. Ze moeten altijd goed gaar worden gekookt, vooral de dooiers, en in de koelkast worden bewaard.
7. Ook de bereidingswijze is belangrijk.
Het eten van vijf gekookte of gepocheerde eieren is niet hetzelfde als ze elke dag in boter of olie bakken. De bereidingswijze kan het verschil maken tussen een gezonde en een ongezonde gewoonte. Als je ze gekookt, gebakken of roerei met weinig vet eet, zijn de voordelen veel groter en de extra calorieën minder.
