2. Je verzadiging neemt toe en je trek in tussendoortjes vermindert.
Een van de meest opmerkelijke voordelen van eieren is dat ze je langer een vol gevoel geven. Als je eieren eet als ontbijt, vooral in combinatie met groenten of een sneetje volkorenbrood, zul je waarschijnlijk urenlang geen honger hebben. Dit kan je helpen je eetlust te beheersen, je trek in tussendoortjes te verminderen en daardoor minder te eten gedurende de dag. Daarom nemen veel mensen die willen afvallen eieren op in hun maaltijden.
3. Het verhoogt het cholesterolgehalte… maar niet per se op een slechte manier.
Hier ontstaat de grootste controverse. Ja, eieren bevatten cholesterol, vooral in de dooier. Elk ei bevat ongeveer 185 mg, dus vijf eieren zouden samen meer dan 900 mg bevatten, een hoeveelheid die voor sommige mensen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ruimschoots overschrijdt.
Maar het is belangrijk om iets te begrijpen: cholesterol in de voeding leidt niet altijd direct tot een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed. Het lichaam reguleert zijn eigen cholesterol en bij de meeste mensen produceert de lever minder cholesterol wanneer er meer van wordt geconsumeerd. Sterker nog, verschillende studies hebben aangetoond dat eieren de HDL-cholesterol (het ‘goede’ cholesterol) juist verhogen, terwijl de LDL-cholesterol (het ‘slechte’ cholesterol) gelijk blijft of slechts licht stijgt.
