Doe de geroosterde courgette, ui, gehakte knoflook, zout, suiker, paprikapoeder, barbecuesaus, zwarte peper, azijn en eventueel fijngehakte kruiden in een grote kom. Meng alles voorzichtig door elkaar.
Laat de groenten 30-40 minuten marineren, zodat ze de smaken van de kruiden goed kunnen opnemen.
Potten steriliseren
Doe de snack in gesteriliseerde potten en druk zachtjes aan. Steriliseer de potten van 500 ml gedurende 20 minuten vanaf het moment dat het water begint te koken. Sluit de potten goed af, keer ze ondersteboven, dek ze af met een deken en laat ze volledig afkoelen.
