de volgende ingrediënten:
- 3 kg goed rijpe tomaten
- 500 g rode kapia pepers
- 250 g ui
- 3-4 teentjes knoflook
- 150 ml appelciderazijn
- 150 g suiker (naar smaak aan te passen)
- 2 eetlepels zout
- Specerijen naar keuze: laurierblaadjes, peperkorrels, kruidnagel, basilicum, oregano
Hoe maak je ketchup?
1. Groenten voorbereiden
Begin met het goed wassen van de tomaten en paprika’s. Hak de tomaten en ui fijn en verwijder de zaadjes uit de paprika’s.
2. Het koken van de basis
Doe de groenten in een grote pan en laat ze op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn. Voeg de specerijen toe, verpakt in een kaasdoek, zodat ze na het koken makkelijker te verwijderen zijn.
